主料 冬瓜500克
輔料 芽菜150克 豆豉35克 泡椒25克
調料 醬油15克 味精2克 花椒2克 甜面醬20克
烹飪方法(做法)
1.冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2.冬瓜入鍋中煮過後，抹上甜醬，稍晾後入油鍋內爆黃撈起；
3.冬瓜切成4釐米長、1.7釐米寬、0.5釐米厚的片，入蒸碗內定形；
4.芽菜洗淨擠干水分後切成末，放於蒸碗內的冬瓜片上墊底；
5.加入醬油、豆豉、泡紅椒、味精、花椒、甜面醬，上籠蒸約10分鐘取出翻扣於盤中即成。
主料 冬瓜500克
輔料 芽菜150克 豆豉35克 泡椒25克
調料 醬油15克 味精2克 花椒2克 甜面醬20克
1.冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2.冬瓜入鍋中煮過後，抹上甜醬，稍晾後入油鍋內爆黃撈起；
3.冬瓜切成4釐米長、1.7釐米寬、0.5釐米厚的片，入蒸碗內定形；
4.芽菜洗淨擠干水分後切成末，放於蒸碗內的冬瓜片上墊底；
5.加入醬油、豆豉、泡紅椒、味精、花椒、甜面醬，上籠蒸約10分鐘取出翻扣於盤中即成。