主料 童子雞500克
調料 醬油30克 大蒜（白皮）10克 香油25克 大蔥50克 白砂糖15克 辣椒油25克 味精10克 花椒粉2克 姜10克 料酒15克
烹飪方法(做法)
1.雞宰殺後去五髒，清洗干淨；
2.蔥、姜洗淨，分別用刀拍散；
3.鍋內放冷水沒過雞身，煮開、去浮沫；
4.放入蔥、姜、料酒，移至小火上煮15分鐘；
5.將雞撈出待涼後剁成條塊，碼入盤中；
6.澆進上醬油、蒜泥、香油、蔥、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌勻。
主料 童子雞500克
調料 醬油30克 大蒜（白皮）10克 香油25克 大蔥50克 白砂糖15克 辣椒油25克 味精10克 花椒粉2克 姜10克 料酒15克
1.雞宰殺後去五髒，清洗干淨；
2.蔥、姜洗淨，分別用刀拍散；
3.鍋內放冷水沒過雞身，煮開、去浮沫；
4.放入蔥、姜、料酒，移至小火上煮15分鐘；
5.將雞撈出待涼後剁成條塊，碼入盤中；
6.澆進上醬油、蒜泥、香油、蔥、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌勻。