主料 萵筍500克
調料 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.萵筍削皮，洗淨，切成絲狀；
2.萵筍用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；
3.干辣椒切成段；
4.碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；
5.炒鍋置火上加適量植物油，放入花椒，炸出香味後撈出；
6.下干辣椒段，炸呈棕紅色；
7.把炸好的麻辣香油淋在萵筍絲上，再放入味汁，最後淋上香油即可。
主料 萵筍500克
調料 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克 鹽2克
1.萵筍削皮，洗淨，切成絲狀；
2.萵筍用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；
3.干辣椒切成段；
4.碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；
5.炒鍋置火上加適量植物油，放入花椒，炸出香味後撈出；
6.下干辣椒段，炸呈棕紅色；
7.把炸好的麻辣香油淋在萵筍絲上，再放入味汁，最後淋上香油即可。