主料 鴨1500克
輔料 洋蔥（白皮）100克 柿子椒50克
調料 料酒15克 鹽8克 雞精3克 生抽10克 老抽15克 八角10克 桂皮5克 大蒜（白皮）15克 辣椒(紅、尖、干)5克 花生油75克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.鴨肉洗淨斬塊；
2.鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3.洋蔥、青、紅椒洗淨；
4.姜、洋蔥擦成細絲；
5.青（25克）、紅椒（25克）切絲；
6.蒜拍碎切成末；
7.點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；
8.待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9.繼續燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10.加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒；
11.炒均後加入水沒過鴨肉；
12.然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13.大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。
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餐館名稱 咸肉菜饭骨头汤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区苗圃路