主料 雞蛋150克 豬肉(肥瘦)50克
調料 澱粉(玉米)4克 味精5克 鹽8克 大蔥10克 花生油15克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉洗淨切成末；
2.澱粉放碗內加水調制出濕澱粉備用；
3.蔥洗淨切蔥花；
4.雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水澱粉、蔥花、清水50克和在一起，調勻待用；
5.鍋中放油燒溫熱，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可。
主料 雞蛋150克 豬肉(肥瘦)50克
調料 澱粉(玉米)4克 味精5克 鹽8克 大蔥10克 花生油15克
1.將豬肉洗淨切成末；
2.澱粉放碗內加水調制出濕澱粉備用；
3.蔥洗淨切蔥花；
4.雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水澱粉、蔥花、清水50克和在一起，調勻待用；
5.鍋中放油燒溫熱，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可。