主料 海蟹500克
輔料 雞蛋150克 玉米（鮮）100克 柿子椒30克
調料 澱粉(蠶豆)15克 味精2克 鹽10克 胡椒粉2克 料酒15克
烹飪方法(做法)
1.將海蟹治淨，自側面下刀將完整的蟹蓋取下；
2.其余部分宰成小塊，用鹽、味精、胡椒粉、料酒碼味；
3.選9寸鮑魚盤一個，打入雞蛋、加鹽、味精、鮮湯調勻後將海蟹放入其中，上籠蒸熟後取出；
4.鍋置火上，放入鮮湯、玉米粒、紅椒粒調味後燒制，湯沸後勾入水豆粉起鍋淋於蟹上即成。
主料 海蟹500克
輔料 雞蛋150克 玉米（鮮）100克 柿子椒30克
調料 澱粉(蠶豆)15克 味精2克 鹽10克 胡椒粉2克 料酒15克
1.將海蟹治淨，自側面下刀將完整的蟹蓋取下；
2.其余部分宰成小塊，用鹽、味精、胡椒粉、料酒碼味；
3.選9寸鮑魚盤一個，打入雞蛋、加鹽、味精、鮮湯調勻後將海蟹放入其中，上籠蒸熟後取出；
4.鍋置火上，放入鮮湯、玉米粒、紅椒粒調味後燒制，湯沸後勾入水豆粉起鍋淋於蟹上即成。