主料 蘆筍350克 雞胸脯肉110克
輔料 金針菇40克 豌豆苗40克 雞蛋清80克 澱粉(蠶豆)30克
調料 鹽15克 味精5克 雞油10克
烹飪方法(做法)
1.雞胸肉先切1/2釐米薄片，再切2釐米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；
2.蘆筍瀝干浸汁，切成長段；
3.金菇去沙根，衝淨瀝干；
4.豆苗摘取嫩心；
5.雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；
6.高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；
7.待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋；
8.食用前，淋加雞油，味道更鮮。
評論
提供 蘆筍雞絲湯 的所有餐館
餐館名稱 圆苑酒家(兴国路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 115.00
餐館地址 徐汇区兴国路201号
餐館電話 021-64339123
“招牌”红烧肉无愧于所有的溢美之词，色泽“亮晶晶”，汁水“黏稠”，“糯软适当”，“甜而 不腻”，喜欢吃肉的朋友“一定”不能错过。其他菜也保持着“浓油赤酱”的“本帮”特色，味道“ 不错”。环境和服务都“挺好”，价格“小贵”。
餐館名稱 锦庭(上海湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 78.00
餐館地址 浦东新区浦东南路1138号上海湾3楼
餐館電話 021-68877797
说是“概念川菜”，没想到麻辣还蛮到位，量也“够大”。钵钵鸡是头牌，“辣中带甜”，“照顾 到本帮口味”；馋嘴蛙“又麻又香”；天下第一腿也不错，兔腿“很少能做得这么嫩”。店堂装修“ 高雅、时尚”，服务“蛮热情”。上海湾店虽“开业不久”，但人气“已经很旺”，群众的眼睛“果然雪亮”。
餐館名稱 申悦大酒店(腾飞店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 101.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦3楼
餐館電話 021-64264677
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶 结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有 糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
餐館名稱 海上明月(南京路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 174.00
餐館地址 静安区南京西路1168号中信泰富广场3楼
餐館電話 021-32181379
环境有种“低调”的“华丽”，“中西合璧”的装饰颇能体现“设计人的趣致与品味”。出品有粤菜 有本帮菜，“量少”、“价高”。中午还有“港式点心”供应，东西都“蛮精致的”。服务“很好”。
餐館名稱 虹桥人家(徐汇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 96.00
餐館地址 徐汇区乌鲁木齐南路406号
餐館電話 021-64671717
餐館名稱 老克勒手工面馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 28.00
餐館地址 黄浦区黄河路82号
餐館電話 021-53756008
奶油培根芦笋面不愧是大众“推荐”，面条“粗粗的”，“有嚼劲”，奶油味“很浓很稠”，最上面 撒的芝士粉是“点睛之笔”，配料的芦笋和培根都“不少”，性价比“绝对高”。墨鱼丸之类的小食 也“不错”，可以“随便吃吃”。价格“还过得去”。地方“不大”，“干净”、“整洁”，服务生都挺“热情”。
餐館名稱 虹桥人家(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区乌鲁木齐南路406号 电话 : 021-64671717 人均价格 : ￥95
餐館名稱 老克勒手工面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“手工面”是主打，“从下单到上桌”通常都得等“一刻钟”。奶油培根芦笋面不愧是大众“推荐”，面条“粗粗的”，“有嚼劲”，奶油味“很浓很稠”，最上面撒的芝士粉是“点睛之笔”，配料的芦笋和培根都“不少”，性价比“绝对高”。墨鱼丸之类的小食也“不错”，可以“随便吃吃”。价格“还过得去”。地方“不大”，“干净”、“整洁”，服务生都挺“热情”。
地址 : 黄浦区黄河路82号 电话 : 021-53756008 人均价格 : ￥28
餐館名稱 圆苑酒家(兴国路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“招牌”红烧肉无愧于所有的溢美之词，色泽“亮晶晶”，汁水“黏稠”，“糯软适当”，“甜而不腻”，喜欢吃肉的朋友“一定”不能错过。其他菜也保持着“浓油赤酱”的“本帮”特色，味道“不错”。环境和服务都“挺好”，价格“小贵”。
地址 : 徐汇区兴国路201号 电话 : 021-64339123 人均价格 : ￥121
餐館名稱 申悦大酒店(腾飞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦3楼 电话 : 021-64264677 人均价格 : ￥106
餐館名稱 海上明月(南京路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境有种“低调”的“华丽”，“中西合璧”的装饰颇能体现“设计人的趣致与品味”。出品有粤菜有本帮菜，“量少”、“价高”。中午还有“港式点心”供应，东西都“蛮精致的”。服务“很好”。
地址 : 静安区南京西路1168号中信泰富广场3楼 电话 : 021-32181379 人均价格 : ￥168
餐館名稱 申悦大酒店徐汇店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天钥桥路333号腾飞大厦3楼(近南丹东路) 电话 : 025 64264677 人均价格 : ￥94