主料 水面筋250克
輔料 菊花20克
調料 鹽10克 澱粉(玉米)20克 胡椒粉5克 味精5克 花生油15克
烹飪方法(做法)
1.將菊花洗淨，摘下花瓣，入溫水略燙以去澀味，撈出捏干，抖散盛碟；
2.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
3.將面筋煮熟後切絲，用澱粉拌勻充作肉料；
4.將炒鍋加菜油燒至六成熱，將肉絲抖散下鍋，加入調料炒勻，並用濕澱粉勾成薄芡，盛碟放菊花上即成。
主料 水面筋250克
輔料 菊花20克
調料 鹽10克 澱粉(玉米)20克 胡椒粉5克 味精5克 花生油15克
1.將菊花洗淨，摘下花瓣，入溫水略燙以去澀味，撈出捏干，抖散盛碟；
2.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
3.將面筋煮熟後切絲，用澱粉拌勻充作肉料；
4.將炒鍋加菜油燒至六成熱，將肉絲抖散下鍋，加入調料炒勻，並用濕澱粉勾成薄芡，盛碟放菊花上即成。