主料 芋頭500克
輔料 秈米粉（干、細）150克 豆瓣30克
調料 姜10克 大蔥15克 花椒2克 醬油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
烹飪方法(做法)
1.芋頭削去粗皮，洗淨，切成條；
2.郫縣豆瓣入油鍋中炸香；
3.姜切細末；
4.花椒與蔥洗淨，一齊鍘至極細；
5.將芋頭入盆，放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；
6.裝入蒸碗，上籠蒸軟後取出，翻扣於盤中即可。
主料 芋頭500克
輔料 秈米粉（干、細）150克 豆瓣30克
調料 姜10克 大蔥15克 花椒2克 醬油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
1.芋頭削去粗皮，洗淨，切成條；
2.郫縣豆瓣入油鍋中炸香；
3.姜切細末；
4.花椒與蔥洗淨，一齊鍘至極細；
5.將芋頭入盆，放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；
6.裝入蒸碗，上籠蒸軟後取出，翻扣於盤中即可。