主料 母雞1500克
輔料 棗（干）20克 枸杞子15克
調料 味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
烹飪方法(做法)
1.老母雞宰殺，去毛、內髒、腳爪；
2.把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水；
3.除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內；
4.枸杞、紅棗淘洗干淨，放於雞身上；
5.再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口；
6.上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
主料 母雞1500克
輔料 棗（干）20克 枸杞子15克
調料 味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
1.老母雞宰殺，去毛、內髒、腳爪；
2.把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水；
3.除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內；
4.枸杞、紅棗淘洗干淨，放於雞身上；
5.再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口；
6.上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。