竹蓀蛋蒸乳鴿

主料雛鴿250克

輔料竹蓀(干)50克

調料鹽5克味精2克大蔥15克姜15克胡椒粉2克料酒15克

烹飪方法(做法)

1.先將乳鴿治淨；

2.蔥姜洗淨分別切絲、片備用；

3.乳鴿用姜片、蔥絲、鹽、胡椒、料酒碼味約40分鐘；

4.竹蓀蛋洗淨改刀成四瓣形；

5.將乳鴿放入土陶缽盛具中，在上面擺放竹蓀蛋，加入調料制成的鮮湯，用牛皮紙封口後籠後蒸至乳鴿成熟出香即成。