主料 甘薯400克
輔料 腊肉(生)150克
調料 胡椒2克 味精2克 姜10克 大蔥10克 花椒1克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.腊肉用淘米水浸泡後，再用清水洗淨待用；
2.紅苕去皮洗淨，切成塊；
3.鍋置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、蔥及花椒煮沸後打盡啊沫；
4.再用小火煮至熟時撈出改刀；
5.腊肉、紅苕下鍋，燒沸後改用小火煮軟，放入胡椒、味精、鹽花椒，起鍋即成。
主料 甘薯400克
輔料 腊肉(生)150克
調料 胡椒2克 味精2克 姜10克 大蔥10克 花椒1克 鹽2克
1.腊肉用淘米水浸泡後，再用清水洗淨待用；
2.紅苕去皮洗淨，切成塊；
3.鍋置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、蔥及花椒煮沸後打盡啊沫；
4.再用小火煮至熟時撈出改刀；
5.腊肉、紅苕下鍋，燒沸後改用小火煮軟，放入胡椒、味精、鹽花椒，起鍋即成。