主料 鰱魚750克
輔料 木耳(水發) 50克
調料 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 醬油8克 鹽8克 澱粉(玉米)8克 胡椒粉5克 味精5克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
烹飪方法(做法)
1.將魚收拾干淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；
2.將蔥、姜、蒜切片；
3.木耳洗淨；
4.將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
5.用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。