主料 蠶豆5000克
輔料 小麥面粉500克
調料 鹽450克 辣椒(紅、尖、干)250克
烹飪方法(做法)
1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗後，放盆中堆放15-20小時。
2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，面粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝曬，15天後，不用攪拌，二個月即成。
味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，是“胡玉美”所創。
主料 蠶豆5000克
輔料 小麥面粉500克
調料 鹽450克 辣椒(紅、尖、干)250克
1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗後，放盆中堆放15-20小時。
2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，面粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝曬，15天後，不用攪拌，二個月即成。
味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，是“胡玉美”所創。