主料 粉皮750克
輔料 金針菇200克 黃瓜200克 辣椒(紅、尖、干)10克 芝麻15克 海帶(鮮)50克
調料 生抽8克 香油15克 味精3克 白砂糖5克 姜20克
烹飪方法(做法)
1.姜15克切絲，5克切片備用；
2.海帶用清水泡大，用適量水燒沸，放入姜片，海帶煮5分鐘，撈出用清水洗淨切絲；
3.黃瓜洗淨去瓤切絲；
4.粉皮放滾水中洗一下控干水分，切粗條；
5.金針菇切根洗淨，放滾水中灼熟撈出控干水分；
6.紅辣椒洗淨切絲；
7.將粉皮、黃瓜、海帶、姜絲、金針菇放碗內加調料及紅辣椒拌勻，撒上芝麻即成。