主料 冬瓜2000克
輔料 竹蓀(干)125克 香菇（鮮）100克 豬肋條肉（五花肉）250克 雞骨架500克 豬肉皮30克 竹筍30克
調料 鹽10克 味精10克 香油8克 豬油（煉制）15克
烹飪方法(做法)
1.將冬瓜去皮，然後分為12塊，將冬瓜塊改為圓型，直徑6釐米，然後用小尖刀雕成金錢形；
2.竹筍洗淨切成花狀；
3.火腿切片備用；
4.起鍋下豬油把冬瓜略炸，撈起，另用鍋入竹箅墊底，把冬瓜排下；
5.倒去油順鍋把切開的五花肉、雞肉一起炒香，烹黃酒，下二湯600毫升、豬肉皮、精鹽，滾15分鐘；
6.把湯、肉、骨輕輕倒入冬瓜上面，?10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；
7.起鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回冬菇和冬瓜，連汁加精鹽，味精，再加入筍花、火腿片，打芡，加香油，豬油入碟即成。