主料 雞700克
輔料 肥膘肉500克 油菜心50克
調料 花雕酒100克 姜10克 大蔥10克 味精3克 鹽5克 蠔油5克 蜂蜜5克
烹飪方法(做法)
1.將雞去毛去內髒洗淨。油菜心擇洗干淨。
2.將淨雞放入開水中燙一下，撈出，控干水分，蜂蜜加少許水，調勻，塗滿雞身。
3.旺火燒鍋，把肥膘豬肉平鋪墊底，炸出油後，放入白條雞，反復煎至黃色，下蔥、姜、花雕酒、上湯200毫升、耗油、味精、精鹽蓋蓋，用小火煨熱（中間翻一次）取出。
4.把熟雞剁成塊，上盤擺成雞形，周圍用過沸水的菜心圍邊，澆上煲雞的原湯即成。
評論
提供 花雕雞 的所有餐館
餐館名稱 源禾清
所屬菜系 其他
人均價格 32.00
餐館地址 徐汇区中漕路98号
餐館電話 021-64648296
桂林菜馆。米粉和一品鱼味道“特别”，“超好吃”。价格“公道”。姐妹服务也“很热情”。“ 赞”！小贴士：可外送。
餐館名稱 金锚传菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 98.00
餐館地址 长宁区新华路543号新华大厦1楼
餐館電話 021-52581097
就是冲着“招牌”花雕鸡去的——“色泽金黄”，“酥软鲜嫩”，汤汁“浓郁”，“百吃不厌”。其他的本 帮菜肴也“不错”，“货真价实”。价格“还算公道”。大堂、包房布局“合理”，适合“家庭聚餐”。 就是服务“略显逊色”，得改进改进才好。
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室
餐館電話 021-62883658
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁” 的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于‘圆苑’”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统 的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
餐館名稱 鑫宴精菜坊
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 86.00
餐館地址 虹口区水电路1308号
餐館電話 021-65927797
餐館名稱 尊蓝山
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 98.00
餐館地址 静安区愚园路151号
餐館電話 021-62497878
餐館名稱 一品全(万里旗舰店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 84.00
餐館地址 普陀区新村路1501号
餐館電話 021-56357757
餐館名稱 一品全(梅川店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 81.00
餐館地址 普陀区梅川路1446号
餐館電話 021-52751117
餐館名稱 一品全(兰溪店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 71.00
餐館地址 普陀区兰溪路159-151号
餐館電話 021-52661017
餐館名稱 一品全(桃浦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 71.00
餐館地址 普陀区雪松路281号
餐館電話 021-66277018
餐館名稱 粤西庭
所屬菜系 粤菜
人均價格 58.00
餐館地址 静安区北京西路1124号
餐館電話 021-62535082
每次经过都“被门口的招牌湛江鸡和生蚝所吸引”，近日“终于前往”。“沙姜鸡”、“手撕鸡”、“白 切鸡”，几种做法都“不错”，肉质“紧实”、“鲜美”；生蚝又称“海洋牛奶”，“白白嫩嫩的”，味道“ 嗲得一塌糊涂”。不过价格可“没有想象中的便宜”。服务和环境都有点让人“倒胃口”，得改进下才行。
餐館名稱 巴国故事
所屬菜系 火锅
人均價格 62.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6楼
餐館電話 021-52379187
餐館名稱 裕招家常菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 29.00
餐館地址 徐汇区蒲汇塘路99号甲
餐館電話 021-64874394
餐館名稱 久久花雕鸡
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 锅德港式极品肥牛海鲜火锅
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 源禾清
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
桂林菜馆。米粉和一品鱼味道“特别”，“超好吃”。价格“公道”。姐妹服务也“很热情”。“赞”！小贴士：可外送。
地址 : 徐汇区中漕路98号 电话 : 021-64648296 人均价格 : ￥29
餐館名稱 衡山小馆(衡山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
有粤菜，有点心，有广式火锅，口味“偏淡”，总体来说保持了“一定的水准”，但也“没有让人惊艳”。装修倒是“精致”，“从地板到镜子到洗手间的水池”，样样“别具匠心”。价格“不算太贵”。生意“实在兴隆”，“经常要等位”。 提醒：有宵夜。
地址 : 徐汇区衡山路308号 电话 : 021-64717127 人均价格 : ￥91
餐館名稱 一品全(兰溪店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区兰溪路159-151号 电话 : 021-52661017 人均价格 : ￥74
餐館名稱 一品全(桃浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区雪松路281号 电话 : 021-66277018 人均价格 : ￥74
餐館名稱 金锚传菜新华店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海新华路543号新华大厦1楼(近定西路口) 电话 : 021 52581097 人均价格 : ￥90
餐館名稱 金山农村新天地生态餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
整个餐厅就是座“硕大”的“玻璃暖房”，“小桥流水”，长廊蜿蜒，有“置身公园”的感觉。出品大多被打上“农家”烙印，用“最简单的方法”烧出美味，分量“实在”，价格“小贵”。最喜欢他家的土鸡，不论炖还是蒸，都飘着一层“蜡黄蜡黄的油”，“很鲜、很香”。餐厅周边还配有“别墅小屋”，可做度假之用，适合一家人周末出游哦。 PS可办婚宴。
地址 : 近郊金山区漕廊公路9177号 电话 : 021-57399251 人均价格 : ￥110
餐館名稱 晓平饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区嘉善路202号 电话 : 021-64319399 人均价格 : ￥48
餐館名稱 一品全(万里店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区新村路1501号 电话 : 021-56357757 人均价格 : ￥85
餐館名稱 尊蓝山
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区愚园路151号 电话 : 021-62497878 人均价格 : ￥93
餐館名稱 一品全(梅川店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区梅川路1446号 电话 : 021-52751117 人均价格 : ￥81
餐館名稱 裕招家常菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区蒲汇塘路99号甲 电话 : 021-64874394 人均价格 : ￥27
餐館名稱 金锚传菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就是冲着“招牌”花雕鸡去的——“色泽金黄”，“酥软鲜嫩”，汤汁“浓郁”，“百吃不厌”。其他的本帮菜肴也“不错”，“货真价实”。价格“还算公道”。大堂、包房布局“合理”，适合“家庭聚餐”。就是服务“略显逊色”，得改进改进才好。
地址 : 长宁区新华路543号新华大厦1楼 电话 : 021-52581097 人均价格 : ￥100
餐館名稱 金锚传菜浦东店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海花园石桥路186号(金茂大厦2号门对面) 电话 : 025 58872899 人均价格 : ￥68
餐館名稱 葡萄园
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一家“历史悠久”的“涉外”餐厅，几乎“70%以上”都是老外。东西真的“蛮好吃”，很“本帮”。价格“实惠”，服务又“灵”，尽管环境“普通”，生意仍是“不错”的。只是一直没弄清楚，“葡萄到底跟这里有什么关系？”
地址 : 徐汇区新乐路55号 电话 : 021-54040486 人均价格 : ￥55
餐館名稱 锅德港式极品肥牛火锅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区自忠路338号新天地南里1楼 电话 : 021-63855777 人均价格 : ￥245
餐館名稱 老克勒上海菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区芳甸路300号联洋广场B区2楼 电话 : 021-61005677 人均价格 : ￥132
餐館名稱 榕港海鲜大酒楼(金沙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境“感觉很好”，门面“够漂亮”，场面也“比较大”。菜做得“中规中矩”，海鲜“够新鲜”，品种“不少”，味道“不错”，价格也“还过得去”。
地址 : 普陀区金沙江路2115号 电话 : 021-52691677 人均价格 : ￥123
餐館名稱 小巴辣子川湘菜餐厅(南方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，川湘菜是主打，“好味”不说，辣度也“能让人接受”——鲶鲶不忘，“名字起得好”，味道也“很正”，鱼肉“辣中带鲜”，口感“爽滑”；串串虾“新鲜”有“弹性”；香辣Q猪手“外脆里糯”，咬起来“满嘴香辣”。饮料推荐马蹄甘蔗水，“降火又解辣”。环境“还不错”，有点“小资”情调。就是价位“有点高”，只能偶尔尝试一下。
地址 : 闵行区古方路76号南方休闲广场1楼 电话 : 021-64133755 人均价格 : ￥78
餐館名稱 金锚传菜和之店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海浦东新区张杨路588号和之百货6楼 电话 : 021 58359979
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁”的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于圆苑”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
地址 : 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室 电话 : 021-62883658 人均价格 : ￥102