主料 墨魚500克
調料 大蔥10克 姜10克 菌油30克 花椒10克 鹽3克 味精3克 料酒2克 醋3克 胡椒粉2克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.墨魚漂洗干淨，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗淨切段；姜去皮洗淨切片。
2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮，撈出控淨水，碼入盤中。
3.將精鹽、味精、醋和雞湯放碗內調勻，澆在墨魚卷上，再淋上菌油即可。
主料 墨魚500克
調料 大蔥10克 姜10克 菌油30克 花椒10克 鹽3克 味精3克 料酒2克 醋3克 胡椒粉2克 香油10克
1.墨魚漂洗干淨，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗淨切段；姜去皮洗淨切片。
2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮，撈出控淨水，碼入盤中。
3.將精鹽、味精、醋和雞湯放碗內調勻，澆在墨魚卷上，再淋上菌油即可。