蘿蔔糕

糕潔白,質地柔軟鮮美。煎後金黃微焦,軟滑甘香。



主料 稻米500克 白蘿蔔1000克

輔料 腊肉(生)100克 腊腸25克 蝦米50克

調料 白砂糖30克 鹽15克 味精5克 胡椒粉5克 香菜20克 小蔥15克 植物油15克

蘿蔔糕

烹飪方法(做法)

1.將大米(稻米)浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成干漿(約2000克),加清水250毫升拌成稀漿,放在盆裡;

2.蘿蔔洗淨,去皮,刨成細絲;

3.腊肉(腊肥肉)、腊腸切成細粒;

4.蝦米洗淨用油炒香;

5.香菜、蔥洗淨,分別切碎;

6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟;

7.熟蘿蔔絲內加入腊肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻,乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯;

8.取方盤一個,輕抹一層油,將糕坯倒入,搪平,放入蒸籠;

9.旺火燒沸水鍋,放入蒸籠,蒸約20分鐘;

10.將腊腸、蝦米撒在糕面上,續蒸10分鐘;

11.再將香菜、蔥撒入,利用余熱?一會,取出晾涼,分切成小塊;

12.食時再行加熱或用油煎,即可。


評論

提供 蘿蔔糕 的所有餐館


餐館名稱 四季轩

所屬菜系 粤菜

人均價格 289.00

餐館地址 静安区威海路500号四季酒店2楼

餐館電話 021-62568888转

 

在四季酒店里,装修“低调”而“雅致”,服务“体贴入微”。主打潮粤菜系,“中午吃个点心” 是“不错的选择”。最值得一提的还是“漂亮”的餐具——筷子勺子都是“镶玉”的;餐后甜点放在 了“非常艺术气的装饰架上”;水果“嵌在一座晶莹的冰柱里”。不考虑价格的时候,可以“换着尝尝”。

餐館名稱 钨节路休闲餐厅

所屬菜系 东南亚

人均價格 83.00

餐館地址 静安区新闸路1788号

餐館電話 021-62181792

 

餐館名稱 新葡苑

所屬菜系 粤菜

人均價格 73.00

餐館地址 徐汇区衡山路932号太平洋百货5楼

餐館電話 021-64483125

 

餐館名稱 福乐居

所屬菜系 东南亚

人均價格 67.00

餐館地址 静安区南京西路1515号嘉里中心107单元

餐館電話 021-52986126

 

坐落在嘉里中心。地方“不是很大”,蛮“安静”的,沙发座位“很舒服”。做的新加坡菜据说 挺“正宗”,招牌叻沙“有点辣”,椰浆味道“浓郁”,吃了一口“还想吃第二口”。去的新加坡客人很多。

餐館名稱 南洋情

所屬菜系 东南亚

人均價格 84.00

餐館地址 卢湾区淮海中路138号无限度广场406座

餐館電話 021-63756046

 

走进店堂,仿佛就“置身于南洋情怀之中”:室内红、粉、紫色“光影交错”,“分外妖娆”, 屋顶的鸟笼“烛火点点”,宽敞的露台有“阿拉伯风格”的拱形小亭。菜式“有点杂”,新加坡 菜、泰国菜、马来菜都有,味道都不错。每天中午有特价套餐1款。

餐館名稱 锦沧文华锦华宫

所屬菜系 粤菜

人均價格 143.00

餐館地址 静安区南京西路1225号锦沧文华大酒店3楼

餐館電話 021-62791888-5301

 

开在“五星饭店”里,环境“自然好”:“大面积的蓝”,搭配“传统雅致”的中式摆设,冲突却“ 顺眼”。做的是粤菜,点心的种类还算“多”,“非常精致”,味道“正点”。服务“是五星级的 标准”,“礼貌周到”。价位“不适合工薪阶层”,只适合“偶尔”去吃吃。

餐館名稱 避风塘(百联西郊店)

所屬菜系 粤菜

人均價格 58.00

餐館地址 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心

餐館電話 021-52194088

 

“一直喜欢来避风塘”,在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”,所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”,上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好,饭点“肯定要在外面排会儿队”。

餐館名稱 上海人家精作坊(汇商店)

所屬菜系 本帮江浙

人均價格 123.00

餐館地址 浦东新区民生路1286号汇商大厦3-4楼

餐館電話 021-68547788

 

“上海人家”的“升级版”。店面“宽敞”、“明亮”,包房环境“更好”。做的是“典型”的上海菜,“ 精致”、“地道”,价格“小贵”。中午还有自助茶点供应。周末吃的人“很多”,建议提前“预订”。

餐館名稱 富临轩(无限度店)

所屬菜系 粤菜

人均價格 182.00

餐館地址 卢湾区淮海中路138号无限度广场3楼

餐館電話 021-63756577

 

粤菜馆。菜都做得“很精致”,味道“没得说”。各式小点心尤其“受欢迎”:虾饺皇外皮“晶莹 剔透”,透着“淡淡的粉色”,里头的虾仁又“Q”又“鲜”,“只尝了一个,立刻再加一客”;肠 粉“外皮清透”,“绵软溜滑”。环境“很好”,能“安安静静”地跟朋友聊会儿天。只可惜价格“ 太贵”,自己掏钱来会心疼。

餐館名稱 苏浙汇(华泰大厦店)

所屬菜系 本帮江浙

人均價格 178.00

餐館地址 徐汇区肇嘉浜路388号华泰大厦1-2楼

餐館電話 021-64159918

 

“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手,用料“新鲜”,“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼, 味道“极其鲜美”;蜜汁火方也“不错”,“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”,服务“热情周到”,“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士:最好提前订位。

餐館名稱 富豪东亚酒店富丽轩

所屬菜系 粤菜

人均價格 73.00

餐館地址 徐汇区零陵路800号上海富豪东亚酒店1楼

餐館電話 021-64274757

 

餐館名稱 千禧海鸥大酒店七色光中餐厅

所屬菜系 粤菜

人均價格 206.00

餐館地址 长宁区延安西路2588号千禧海鸥大酒店2楼

餐館電話 021-62085888转72203

 

“非常喜欢”这里的装修风格——“古典”的屏风、“镂花”的隔断、“别致”的吊灯,“古典”而“ 不失现代感”。靠窗的位子有阳光“直射而入”,晒得“好不慵懒”。中午吃的是点心自助, 品种“不多”,但味道“不错”,好多都是“全家一起”过来吃的。晚上则供应粤菜和本帮菜。 服务绝对是“五星级”的,端茶倒水换盘子,样样“及时”。

餐館名稱 富临轩(淮海店)

所屬菜系 粤菜

人均價格 172.00

餐館地址 卢湾区淮海中路300号香港新世界大厦2楼

餐館電話 021-63721777

 

粤菜馆。菜都做得“很精致”,味道“没得说”。各式小点心尤其“受欢迎”:虾饺皇外皮“晶莹 剔透”,透着“淡淡的粉色”,里头的虾仁又“Q”又“鲜”,“只尝了一个,立刻再加一客”;肠 粉“外皮清透”,“绵软溜滑”。环境“很好”,能“安安静静”地跟朋友聊会儿天。只可惜价格“ 太贵”,自己掏钱来会心疼。

餐館名稱 香港钟记车仔面餐厅

所屬菜系 粤菜

人均價格 46.00

餐館地址 黄浦区平望街46号

餐館電話 021-63519689

 

餐館名稱 香港点心皇餐厅(仙霞路店)

所屬菜系 粤菜

人均價格 43.00

餐館地址 长宁区仙霞路413号

餐館電話 021-62288779

 

“小店也有大味道”,这里便是如此。港式点心款款都是“美味”,虾饺皇有“晶莹白嫩的皮子”,“ 大大新鲜的虾仁”,“蘸”点儿醋,“一口一个”,“爽到极点”;凤爪蒸得“非常酥烂”,“好吃极 了”。套餐系列也“不错”,煲仔饭“油光锃亮、香气扑鼻”。价格“不贵”,路过的朋友可以去坐坐。

餐館名稱 一茶一坐(南京西路店)

所屬菜系 台湾

人均價格 59.00

餐館地址 静安区南京西路996号2楼

餐館電話 021-62170492

 

“精装版的台式简餐厅”。食物种类多多,有套餐,有点心,有甜品,有茶水。吃来吃去,“ 最爱”还是肉燥饭,将饭和肉“拌透”,直到每粒饭都“油光可鉴”,“晶莹剔透”,“着实开胃”。 红豆冰也“不错”,堆得像座“小山”似的,冰沙“细腻”,底下还“藏”着布丁。价格“不便宜”。 环境“不错”,服务质量有些参差不齐。

餐館名稱 晶浦会(浦东店)

所屬菜系 粤菜

人均價格 230.00

餐館地址 浦东新区花园石桥路33号花旗集团大厦4楼

餐館電話 021-58777311

 

餐厅以“黑白红”为主色调,透着“浓浓”的中国风情,不失“现代气息”的装饰与之交相辉映, 尽显“低调从容”。虽说“无敌风景”才是最大的卖点,但这里的粤菜也绝不会令人“失望”,中午 时段更有“超值”的点心供应。“美味”的食物、“贴心”的侍应、“迷人”的江景,谁还在乎价值几何。

餐館名稱 佳思多食品料理店(宛平南路店)

所屬菜系 台湾

人均價格 28.00

餐館地址 徐汇区宛平南路徐家汇花园

餐館電話 021-64260857

 

“非常喜欢”的一家“台式料理店”。有“从台湾进口”的“零食”、“半成品点心”卖,也有台湾 风味的“简餐”提供,“好吃”、“地道”又“实惠”。“对台湾小吃有兴趣”的朋友或者“怀念故乡 小吃”的台湾人都“可以去试试”。

餐館名稱 德鼎美食

所屬菜系 粤菜

人均價格 40.00

餐館地址 闸北区临汾路808号2楼

餐館電話 021-56882551

 

餐館名稱 金桂皇朝

所屬菜系 粤菜

人均價格 136.00

餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货8楼806-7

餐館電話 021-62883063

 

地方“很大”,有“气派”。包房有“进口沙发、液晶电视”,可以根据“客人的需要”进行“布置”。 吃的是粤菜和点心,卖相与菜单里的照片一样“精致”,雪山包、榴莲酥、虾饺皇……“清清爽 爽”,“合口味”,量也“秀气”。服务“真的很好”,让人有“宾至如归”的感觉。价格“贵”点嘛, 也是“毋庸置疑”的。

餐館名稱 锦沧文华锦华宫

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

开在“五星饭店”里,环境“自然好”:“大面积的蓝”,搭配“传统雅致”的中式摆设,冲突却“顺眼”。做的是粤菜,点心的种类还算“多”,“非常精致”,味道“正点”。服务“是五星级的标准”,“礼貌周到”。价位“不适合工薪阶层”,只适合“偶尔”去吃吃。
地址 : 静安区南京西路1225号锦沧文华大酒店3楼 电话 : 021-62791888-5301 人均价格 : ¥178

餐館名稱 兰奇餐厅

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

店里布置“很简洁”“很居家”,让人“很放松”。老板是新加坡人,蛮“和蔼可亲”的。吃的是“地道”的新加坡菜,口味一直“比较稳定”。价格“不贵”,吃撑了人均也没多少。就是地点比较“偏”,生意“冷清”了点。服务员都“懒洋洋”的,“不催他们都不动”。
地址 : 闵行区黄桦路546号 电话 : 021-54761068 人均价格 : ¥60

餐館名稱 金桂皇朝

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

地方“很大”,有“气派”。包房有“进口沙发、液晶电视”,可以根据“客人的需要”进行“布置”。吃的是粤菜和点心,卖相与菜单里的照片一样“精致”,雪山包、榴莲酥、虾饺皇……“清清爽爽”,“合口味”,量也“秀气”。服务“真的很好”,让人有“宾至如归”的感觉。价格“贵”点嘛,也是“毋庸置疑”的。
地址 : 静安区南京西路1618号久光百货8楼806-7 电话 : 021-62883063 人均价格 : ¥129

餐館名稱 翡翠酒家(梅龙镇店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

粤菜馆子,点心做得尤其出色:水晶虾饺“薄薄”的皮里包裹着“两个大大的虾仁”,叫人“百吃不厌”;萝卜丝酥饼“老灵的”,“酥、脆、松”;叉烧酥“卖相就很好”,没想到馅也“超正点”,“一点也没觉得腻”。吃菜的话,口味“比较清淡”,分量“精致”。价格总体来说挺“贵”的,只能偶尔奢侈一回咯。
地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场7楼 电话 : 021-52281133 人均价格 : ¥163

餐館名稱 香港仔码头茶餐厅(河南店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“很普通”的茶餐厅。里面粥粉面饭“一应俱全”,味道么,“不算最好,但也过得去”。下午两点到五点的点心“很划算”,点很多也“没多少钱”。24小时营业,所以“很适合宵夜”。环境“比较差”,“十分的嘈杂”。
地址 : 黄浦区河南中路368号 电话 : 021-63299843 人均价格 : ¥35

餐館名稱 弘记港式茶餐厅

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 静安区新闸路852号 电话 : 021-62557895 人均价格 : ¥35

餐館名稱 阳光名邸大酒店

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

装饰得“豪华大气”,“金碧辉煌”,包房都以“名车”来命名,蛮有“特色”。粤菜做的“挺精致”,口味“清淡”。自助午茶“只能点”大、中、小点,味道都“不错”,到底是“做粤菜”的。价格有点“小贵”,适合商务宴请。
地址 : 徐汇区虹桥路888号 电话 : 021-64477777 人均价格 : ¥118

餐館名稱 四季轩

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

在四季酒店里,装修“低调”而“雅致”,服务“体贴入微”。主打潮粤菜系,“中午吃个点心”是“不错的选择”。最值得一提的还是“漂亮”的餐具——筷子勺子都是“镶玉”的;餐后甜点放在了“非常艺术气的装饰架上”;水果“嵌在一座晶莹的冰柱里”。不考虑价格的时候,可以“换着尝尝”。
地址 : 静安区威海路500号四季酒店2楼 电话 : 021-62568888转 人均价格 : ¥282

餐館名稱 佳思多食品料理店(宛平南路店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“非常喜欢”的一家“台式料理店”。有“从台湾进口”的“零食”、“半成品点心”卖,也有台湾风味的“简餐”提供,“好吃”、“地道”又“实惠”。“对台湾小吃有兴趣”的朋友或者“怀念故乡小吃”的台湾人都“可以去试试”。
地址 : 徐汇区宛平南路徐家汇花园 电话 : 021-64260857 人均价格 : ¥29

餐館名稱 公仔避风塘

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 黄浦区西藏中路82号 电话 : 021-63608630 人均价格 : ¥45

餐館名稱 香港采蝶轩寻寻蝶蝶(来福士店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

乍听名字,感觉“诗情画意”。走进一看,“红木”的椅子、“古朴”的桌布,玻璃的餐具上印刻着“花朵图案”。出品以粤菜为主,秉承了其“清淡的精髓”,港式点心是“最爱”。价格“小贵”。
地址 : 黄浦区西藏中路268号来福士广场4楼 电话 : 021-63404333 人均价格 : ¥88

餐館名稱 钨节路休闲餐厅

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 静安区新闸路1788号 电话 : 021-62181792 人均价格 : ¥82

餐館名稱 避风塘(百联西郊店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“一直喜欢来避风塘”,在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”,所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”,上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好,饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心 电话 : 021-52194088 人均价格 : ¥59

餐館名稱 千禧海鸥大酒店七色光中餐厅

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“非常喜欢”这里的装修风格——“古典”的屏风、“镂花”的隔断、“别致”的吊灯,“古典”而“不失现代感”。靠窗的位子有阳光“直射而入”,晒得“好不慵懒”。中午吃的是点心自助,品种“不多”,但味道“不错”,好多都是“全家一起”过来吃的。晚上则供应粤菜和本帮菜。服务绝对是“五星级”的,端茶倒水换盘子,样样“及时”。
地址 : 长宁区延安西路2588号千禧海鸥大酒店2楼 电话 : 021-62085888转72203 人均价格 : ¥165

餐館名稱 香港钟记车仔面餐厅

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 黄浦区平望街46号 电话 : 021-63519689 人均价格 : ¥45

餐館名稱 富临轩(淮海店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

粤菜馆。菜都做得“很精致”,味道“没得说”。各式小点心尤其“受欢迎”:虾饺皇外皮“晶莹剔透”,透着“淡淡的粉色”,里头的虾仁又“Q”又“鲜”,“只尝了一个,立刻再加一客”;肠粉“外皮清透”,“绵软溜滑”。环境“很好”,能“安安静静”地跟朋友聊会儿天。只可惜价格“太贵”,自己掏钱来会心疼。
地址 : 卢湾区淮海中路300号香港新世界大厦2楼 电话 : 021-63721777 人均价格 : ¥167

餐館名稱 香港点心皇餐厅(仙霞路店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“小店也有大味道”,这里便是如此。港式点心款款都是“美味”,虾饺皇有“晶莹白嫩的皮子”,“大大新鲜的虾仁”,“蘸”点儿醋,“一口一个”,“爽到极点”;凤爪蒸得“非常酥烂”,“好吃极了”。套餐系列也“不错”,煲仔饭“油光锃亮、香气扑鼻”。价格“不贵”,路过的朋友可以去坐坐。
地址 : 长宁区仙霞路413号 电话 : 021-62288779 人均价格 : ¥43

餐館名稱 德鼎美食

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 闸北区临汾路808号2楼 电话 : 021-56882551 人均价格 : ¥40

餐館名稱 苏浙汇(华泰大厦店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手,用料“新鲜”,“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼,味道“极其鲜美”;蜜汁火方也“不错”,“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得恰到好处”。环境“古典雅致”,服务“热情周到”,“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士:最好提前订位。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路388号华泰大厦1-2楼 电话 : 021-64159918 人均价格 : ¥181

餐館名稱 富临轩

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 上海淮海中路300号香港新世界大厦2层(近马当路) 电话 : 021 63721777/63583699 人均价格 : ¥178