主料 牛腩（腰窩）750克
輔料 當歸25克 香菇（鮮）25克 冬筍150克
調料 花生油50克 大蒜（白皮）10克 姜10克 黃酒15克 白砂糖3克 醬油10克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克
烹飪方法(做法)
1.將牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3釐米長、2.6釐米寬的塊；
2.冬筍切塊，香菇切片，當歸洗淨用紗布包好；
3.鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4.再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；
5.再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時，一並倒入沙鍋內；
6.加當歸，置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；
7.揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。