主料 白菜750克 蟹黃100克
調料 小麥面粉25克 鹽5克 味精1克 豬油（煉制）25克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.大白菜洗淨，切12x3的條（每2條連一起）。兵置旺火上，倒入油燒六成熱時，入白菜過油至軟，倒入漏勺，瀝干油，用溫水衝去油漬。再倒入炒鍋改中火，用奶湯將白菜煨熟。
2.另取炒鍋置旺火上，入豬油，燒熱，倒入面粉，用鍋勺研至變色，再將煨好的白菜連汁倒入，加精鹽、味精調味後燴一燴，再加入蟹黃再燴一燴，起鍋裝盤。
主料 白菜750克 蟹黃100克
調料 小麥面粉25克 鹽5克 味精1克 豬油（煉制）25克 植物油50克
1.大白菜洗淨，切12x3的條（每2條連一起）。兵置旺火上，倒入油燒六成熱時，入白菜過油至軟，倒入漏勺，瀝干油，用溫水衝去油漬。再倒入炒鍋改中火，用奶湯將白菜煨熟。
2.另取炒鍋置旺火上，入豬油，燒熱，倒入面粉，用鍋勺研至變色，再將煨好的白菜連汁倒入，加精鹽、味精調味後燴一燴，再加入蟹黃再燴一燴，起鍋裝盤。