主料 魚骨200克 蜜橘250克
輔料 澱粉(蠶豆)20克
調料 冰糖100克
烹飪方法(做法)
1.將明骨（魚骨）切成約1.5釐米見方的塊，放在沸水鍋內，置於中火上煮3分鐘後，改用小火煮2分鐘撈出，瀝去水；
2.把炒鍋置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，燒至冰糖溶化，過篩後去渣，糖水待用；
3.炒鍋內放入冰糖水和明骨，用中火燒沸後，續燒3分鐘；
4.把蜜橘落鍋，再沸，撇淨浮沫，用濕澱粉勾薄芡，盛在一品鍋內，即成。
主料 魚骨200克 蜜橘250克
輔料 澱粉(蠶豆)20克
調料 冰糖100克
1.將明骨（魚骨）切成約1.5釐米見方的塊，放在沸水鍋內，置於中火上煮3分鐘後，改用小火煮2分鐘撈出，瀝去水；
2.把炒鍋置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，燒至冰糖溶化，過篩後去渣，糖水待用；
3.炒鍋內放入冰糖水和明骨，用中火燒沸後，續燒3分鐘；
4.把蜜橘落鍋，再沸，撇淨浮沫，用濕澱粉勾薄芡，盛在一品鍋內，即成。