主料 春筍500克
調料 味精2克 花椒5克 香油15克 白砂糖15克 菜籽油30克 醬油30克
烹飪方法(做法)
1.將筍洗淨，對剖開，用刀拍松，切成5釐米長的段；
2.炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，投入花椒，炸焦撈出；
3.隨即將春筍下鍋煸炒2分鐘，加入醬油、白糖和清水100毫升，改用小火燜燒5分鐘；
4.見湯汁稠濃，放入味精，淋上香油即成。
主料 春筍500克
調料 味精2克 花椒5克 香油15克 白砂糖15克 菜籽油30克 醬油30克
1.將筍洗淨，對剖開，用刀拍松，切成5釐米長的段；
2.炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，投入花椒，炸焦撈出；
3.隨即將春筍下鍋煸炒2分鐘，加入醬油、白糖和清水100毫升，改用小火燜燒5分鐘；
4.見湯汁稠濃，放入味精，淋上香油即成。