主料 鯉魚1000克 雞蛋250克
輔料 番茄100克
調料 醬油8克 胡椒粉10克 鹽25克 料酒8克 味精5克 姜25克 大蔥8克 醋25克 芝麻醬8克 花椒粉5克 香油15克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將魚開膛去內髒，鰓洗淨，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面剞5刀，再用料酒、鹽腌1小時，然後上籠蒸熟；
2.將蛋清裝碗內，加冷湯200克，攪勻，使蛋清、湯和好，上籠蒸熟；
3.將番茄洗淨每個切4瓣，去籽；
4.姜切細末；
5.將魚取出，去姜、蔥，裝另一個碟子；
6.將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍，將番茄燙熟放碟的四周；
7.將鍋內高湯燒開鍋，放在魚上，同姜末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。
評論
提供 雙味芙蓉魚 的所有餐館
餐館名稱 湘芙蓉(长宁店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 46.00
餐館地址 长宁区定西路691号
餐館電話 021-62942660
餐館名稱 珍湘新概念
所屬菜系 湘菜
人均價格 69.00
餐館地址 闸北区共和新路1978号大宁国际商业广场9E1幢3楼301D室
餐館電話 021-33870050
餐館名稱 湘芙蓉(长宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区定西路691号 电话 : 021-62942660 人均价格 : ￥47
餐館名稱 珍湘新概念
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区共和新路1978号大宁国际商业广场9E1幢3楼301D室 电话 : 021-33870050 人均价格 : ￥68
餐館名稱 湘芙蓉青浦店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海华新镇华新街421号(青浦区) 电话 : 021 59790299 人均价格 : ￥45