主料 春筍1000克
調料 鹽2克 白砂糖20克 味精0克 香油20克
烹飪方法(做法)
1.將筍（問政山筍）削去根，剝掉外殼，削去筍皮，清洗干淨；
2.將淨筍切成直徑2毫米、長5釐米的細絲，剩余下的腳料可做它用；
3.將切好的筍絲在鍋內焯約2分鐘，撈出控盡水，整齊地裝入盤中，晾涼備用；
4.取一只小碗，將醋、鹽、糖、味精、香油放入化開調勻，澆在筍上，吃時拌勻。
評論
提供 拌問政山筍 的所有餐館
餐館名稱 徽珍源(潍坊路店)
所屬菜系 其他
人均價格 70.00
餐館地址 浦东新区潍坊路162号
餐館電話 021-68769117
“上海滩为数不多”的徽菜馆之一。菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“ 嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉 有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制，鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入 到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“舒服”，请客吃饭还行。
餐館名稱 徽珍源(潍坊路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“上海滩为数不多”的徽菜馆之一。菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制，鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“舒服”，请客吃饭还行。
地址 : 浦东新区潍坊路162号 电话 : 021-68769117 人均价格 : ￥67