主料 蜆子500克 山藥200克
輔料 香菜50克
調料 大蔥15克 姜15克 植物油20克 料酒10克 鹽2克 味精2克 胡麻油5克
烹飪方法(做法)
1.活蜆洗淨，放盤中放籠蒸九成熟（勿老），取出肉用原湯洗淨；山藥去皮，切像眼片，用開水焯過。
2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒香，烹入料酒，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蜆肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。
主料 蜆子500克 山藥200克
輔料 香菜50克
調料 大蔥15克 姜15克 植物油20克 料酒10克 鹽2克 味精2克 胡麻油5克
1.活蜆洗淨，放盤中放籠蒸九成熟（勿老），取出肉用原湯洗淨；山藥去皮，切像眼片，用開水焯過。
2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒香，烹入料酒，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蜆肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。