主料 肥膘肉200克
輔料 紅綠絲10克
調料 芝麻5克 豬油（煉制）50克 白砂糖10克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)50克
烹飪方法(做法)
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3釐米長，1釐米寬的厚片，蛋清加干澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
主料 肥膘肉200克
輔料 紅綠絲10克
調料 芝麻5克 豬油（煉制）50克 白砂糖10克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)50克
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3釐米長，1釐米寬的厚片，蛋清加干澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。