主料 大白菜(白梗)500克 海參（水浸）100克 干貝50克 蝦仁100克
輔料 豬肉(肥)50克 雞胸脯肉50克 冬筍25克 雞蛋200克 小麥面粉100克 澱粉(玉米)25克
調料 鹽6克 味精3克 黃酒5克 大蔥5克 姜5克 花生油150克
烹飪方法(做法)
1.大白菜心洗淨去梗用水燙過，切成直徑約5釐米的圓片；
2.雞蛋打入碗內順向攪勻，備用；
3.海參、蝦仁、干貝切成細末；
4.冬筍、姜蔥（各3克）均洗淨切成細末備用；
5.澱粉放碗內加水調制出濕澱粉；
6.雞肉、肥肉剁成細泥；
7.剩余的蔥姜（各2克）切細絲；
8.菜放入碗內，加入冬筍末、蔥末、姜末、精鹽、濕澱粉攪勻成餡；
9.取白菜葉1片，抹上餡，再蓋上另一片白菜葉，用蛋糊粘住，沾上面粉，再掛上蛋糊；
10.炒鍋內放花生油，小火燒至六成熱時，將蘸滿蛋糊的菜盒放入煎至兩面呈金黃色時，加入蔥、姜絲、精鹽2克、清湯100毫升，煸至湯汁將盡時，放入味精，淋上香油裝盤即成。