主料 豬蹄1000克
調料 香油25克 姜50克 醋50克 醬油15克 大蔥25克 鹽30克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.豬蹄子刮洗干淨，從腳縫中間破成兩開；
2.蔥洗淨切花；
3.姜去皮拍松，放在搗茸的容器裡，搗成姜茸；
4.鍋內放水煮開汆燙豬蹄去腥味；
5.湯鍋內放清水煮沸，再放汆燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；
6.取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味精調成姜汁，澆拌在蹄花上即成。
主料 豬蹄1000克
調料 香油25克 姜50克 醋50克 醬油15克 大蔥25克 鹽30克 味精2克
1.豬蹄子刮洗干淨，從腳縫中間破成兩開；
2.蔥洗淨切花；
3.姜去皮拍松，放在搗茸的容器裡，搗成姜茸；
4.鍋內放水煮開汆燙豬蹄去腥味；
5.湯鍋內放清水煮沸，再放汆燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；
6.取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味精調成姜汁，澆拌在蹄花上即成。