主料 草魚300克
輔料 青蒜5克 大蔥10克 姜10克
調料 黃酒20克 香油5克 醬油10克 白砂糖10克 味精2克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.青蒜擇洗干淨切成絲；蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切片；草魚洗淨取用中段，並在兩側劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續放入草魚煎至兩面變為金黃色，再沿鍋邊淋入酒。
3.倒入腌魚汁，所有的調味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開鍋後改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜絲。