主料 豬裡脊肉400克
輔料 荸薺50克
調料 醬油20克 白砂糖10克 香醋10克 番茄醬20克 濃縮橘汁15克 咖喱3克 芝麻醬10克 香油10克 味精2克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 澱粉(蠶豆)10克 花生油40克
烹飪方法(做法)
1.將豬裡脊肉橫切成1.5釐米的厚片，用刀拍打，然後切成4×l釐米的長條；
2.澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿；
3.將裡切好的裡脊內上漿掛糊，備用；
4.馬蹄（荸薺）去皮去蒂，每粒四開切；
5.蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠，蒜頭切茸；
6.將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調在一起待用；
7.鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的裡脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油；
8.瀝干油的裡脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻顛幾下即成。