主料 海鰻750克 豬肉(瘦)200克 河蝦1000克
輔料 香菇（鮮）50克 豬肉(肥)50克 甘薯粉200克
調料 醬油10克 鹽5克 味精3克 香油10克 胡椒粉3克 大蔥10克
烹飪方法(做法)
1.海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500克）；
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆裡加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；
3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；
4.香菇洗淨去蒂切成米；
5.蝦洗淨去殼，壓干水分，切成米；
6.豬肉切成米；
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；
8.蔥去根須，洗淨，切珠待用；
9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆裡，浮在水上；
10.把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
評論
提供 包心魚丸 的所有餐館
餐館名稱 小肥羊(宝山店)
所屬菜系 火锅
人均價格 65.00
餐館地址 宝山区双城路608号
餐館電話 021-56841717
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇 能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉 也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“ 兜一圈出来”身上就全是味道了。
餐館名稱 名羊天下
所屬菜系 火锅
人均價格 68.00
餐館地址 徐汇区田林东路360弄1号
餐館電話 021-64840333
店里刚装修过，“比原来时尚多了”。服务走的是“‘海底捞’的路线”，“很贴心”，不仅有“ 免费”美甲、上网，换骨盘也“很勤快”。火锅锅底的量“绝对足”，味道也“可以”，豆浆或菊花 茶4元畅饮，一顿吃下来“还是蛮爽的”，“还会再去”。
餐館名稱 串串香麻辣烫(枫林路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 徐汇区枫林路155号
餐館電話 --
据说是“上海滩最好吃的麻辣烫”之一。涮菜品种“又多又新鲜”；汤头“味足”，“够麻够辣够 香”；花生酱、大蒜、花椒粉就摆在桌上，食客可以“根据自己的口味添加”。生意“太好”了， 无论“什么时候去都要排队”。
餐館名稱 长宁路四川麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 长宁区长宁路484弄
餐館電話 --
“生意火暴”的店，人流量可“大”了。汤头是“用猪骨和旁边牛肉店的汤底混合而成的”，再 加上“花生腐乳汁”，“有点辣、有点甜”，还蛮“鲜”的，“真是特别”。涮菜看着“卫生”，吃着“ 踏实”，“物美价廉”。想来“很久没去吃了”，“很怀念”。
餐館名稱 豆捞天地
所屬菜系 火锅
人均價格 72.00
餐館地址 徐汇区桂林路402号9号楼
餐館電話 021-64837186
餐館名稱 罗记川味麻辣烫(西江湾路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 虹口区西江湾路544号
餐館電話 --
读书时“每周光顾N次的地方”，去晚了“必然”要“排半天的队”。其实他家的串串和其他地方 的也“差不多”，关键就是汤底“嗲”，“够浓、够辣”，还有股“中药味”，口感“绝对一流”啊， 每次都能吃到“满脸红光、啧啧不已”。环境真能称得上“脏乱差的典范”，不过人家“小本生意” 嘛，就“不计较”了。
餐館名稱 吴记麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 长宁区仙霞西路610号
餐館電話 021-62381385
家门口的小店，生意“好”得不得了，“凌晨1、2点”还“很热闹”。他家的麻辣烫汤头“很灵的”，“ 一大碗”从“第一口”喝到“最后一口”，香味都“足足的”；涮菜种类“很多”，“价廉物美”，特别 喜欢山芋粉丝，QQ的，“有嚼劲”。夏天还有龙虾卖，“米道么撒特别”，不过看在价格“便宜” 的份上，随便要一斤解解馋咯。 ...
餐館名稱 小肥羊(柳州路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 75.00
餐館地址 徐汇区柳州路368号
餐館電話 021-54481717
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇 能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉 也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“ 兜一圈出来”身上就全是味道了。
餐館名稱 静安小亭麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 静安区万航渡路36号九百食品城1楼
餐館電話 021-62155209
搬进商场的“小亭”环境“好了不少”，不过生意“还是那么火爆”。自己拿单子选菜打勾，交给 收银台，然后等着阿姨叫号送到你面前。菜基本“还是那个价钱”，量“很大”。口味一如既往， 汤“很香”、“很鲜”。服务要看人，有几个态度还“不错”。
餐館名稱 老李涮锅(闸北店)
所屬菜系 火锅
人均價格 59.00
餐館地址 闸北区北宝兴路182号
餐館電話 021-56388162
“想吃北京火锅的时候就会考虑他家”。传说中的“烟囱火锅”涮上“热气羊肉”实在“好吃”；炸 馒头片蘸臭豆腐“很有特色”，“咸香的腐乳”配上“外脆里嫩的馒头”，味道“好极了”。伙计个 个都是“大嗓门”，跟活宝似的。装修以“大红色”为主，感觉“特别喜庆”。若是不在乎环境“ 嘈杂”的，不妨招呼几个朋友来这里大吃大喝。
餐館名稱 小肥羊(金桥店)
所屬菜系 火锅
人均價格 67.00
餐館地址 浦东新区金杨路283号
餐館電話 021-50767717
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇 能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉 也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“ 兜一圈出来”身上就全是味道了。
餐館名稱 久留米寿司(太平洋淮海店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 卢湾区淮海中路333号太平洋淮海店B1楼
餐館電話 --
餐館名稱 关东煮(淮太店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 卢湾区淮海中路333号太平洋百货B2楼
餐館電話 --
餐館名稱 王家大苑老北京热气羊肉涮锅(临汾路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 53.00
餐館地址 闸北区临汾路406号
餐館電話 021-56915511
热气羊肉作为“招牌”确实不错：“香嫩、久煮不老、百吃不厌”。配上“秘制”的酱料，味道 真是“无敌”哦。店内摆着“大红”桌椅，桌上是“粗瓷大碗”，“论斤称肉”，“用壶沽酒”，这大 口吃肉大口喝酒的感觉，“真好”！
餐館名稱 月圆火锅(云南南路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 59.00
餐館地址 黄浦区宁海东路299号
餐館電話 021-63265062
“分店众多”的火锅店。锅底不大“划算”，但涮菜“很新鲜”。热气羊肉是“肯定”要点的，“ 肥瘦”相间，烫的时候不会“缩水”，配上“自制”的花生酱，又“嫩”又“香”。生意看上去“还 不错”，环境实在是“不敢恭维”，“差”就一个字。
餐館名稱 麻辣烫四川风味
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 静安区常德路279号
餐館電話 021-62871798
餐館名稱 旺旺火锅楼(舟山路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 54.00
餐館地址 虹口区舟山路484号
餐館電話 021-65453367
一般是点骨头锅，大筒骨分量“足足的”，水笋、厚百叶、咸肉等配菜也“不少”。2个人吃 的话，还可以加一份羊肉和蔬菜，羊肉切得“薄薄的”，蔬菜“蛮新鲜”。价格“很划算”，因此 几家分店的生意都“好得不得了”，建议“提前订位”。
餐館名稱 阿童木火锅超人
所屬菜系 火锅
人均價格 54.00
餐館地址 卢湾区淮海中路158号B1楼
餐館電話 021-63874777
餐館名稱 老何记重庆火锅楼
所屬菜系 火锅
人均價格 38.00
餐館地址 近郊南汇惠南镇人民东路美食街2611-2613号
餐館電話 --
餐館名稱 小城火锅(潍坊店)
所屬菜系 火锅
人均價格 57.00
餐館地址 浦东新区崂山路633号
餐館電話 021-68752837
餐館名稱 长宁路四川麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意火暴”的店，人流量可“大”了。汤头是“用猪骨和旁边牛肉店的汤底混合而成的”，再加上“花生腐乳汁”，“有点辣、有点甜”，还蛮“鲜”的，“真是特别”。涮菜看着“卫生”，吃着“踏实”，“物美价廉”。想来“很久没去吃了”，“很怀念”。
地址 : 长宁区长宁路484弄 人均价格 : ￥9
餐館名稱 冰火工房(莘松乐购店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区莘松路855号莘松乐购1楼 人均价格 : ￥12
餐館名稱 老李涮锅(闸北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“想吃北京火锅的时候就会考虑他家”。传说中的“烟囱火锅”涮上“热气羊肉”实在“好吃”；炸馒头片蘸臭豆腐“很有特色”，“咸香的腐乳”配上“外脆里嫩的馒头”，味道“好极了”。伙计个个都是“大嗓门”，跟活宝似的。装修以“大红色”为主，感觉“特别喜庆”。若是不在乎环境“嘈杂”的，不妨招呼几个朋友来这里大吃大喝。
地址 : 闸北区北宝兴路182号 电话 : 021-56388162 人均价格 : ￥61
餐館名稱 静安小亭麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
搬进商场的“小亭”环境“好了不少”，不过生意“还是那么火爆”。自己拿单子选菜打勾，交给收银台，然后等着阿姨叫号送到你面前。菜基本“还是那个价钱”，量“很大”。口味一如既往，汤“很香”、“很鲜”。服务要看人，有几个态度还“不错”。
地址 : 静安区万航渡路36号九百食品城1楼 电话 : 021-62155209 人均价格 : ￥12
餐館名稱 月圆火锅(云南南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“分店众多”的火锅店。锅底不大“划算”，但涮菜“很新鲜”。热气羊肉是“肯定”要点的，“肥瘦”相间，烫的时候不会“缩水”，配上“自制”的花生酱，又“嫩”又“香”。生意看上去“还不错”，环境实在是“不敢恭维”，“差”就一个字。
地址 : 黄浦区宁海东路299号 电话 : 021-63265062 人均价格 : ￥60
餐館名稱 小城火锅(东方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区乳山路153号 电话 : 021-58822370 人均价格 : ￥58
餐館名稱 小城火锅(潍坊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区崂山路633号 电话 : 021-68752837 人均价格 : ￥57
餐館名稱 振鑫火锅(宜川南店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区宜川路101号 电话 : 021-56095471 人均价格 : ￥48
餐館名稱 吴记麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
家门口的小店，生意“好”得不得了，“凌晨1、2点”还“很热闹”。他家的麻辣烫汤头“很灵的”，“一大碗”从“第一口”喝到“最后一口”，香味都“足足的”；涮菜种类“很多”，“价廉物美”，特别喜欢山芋粉丝，QQ的，“有嚼劲”。夏天还有龙虾卖，“米道么撒特别”，不过看在价格“便宜”的份上，随便要一斤解解馋咯。 提醒：外送有最低消费限制。
地址 : 长宁区仙霞西路610号 电话 : 021-62381385 人均价格 : ￥11
餐館名稱 麻辣烫四川风味
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区常德路279号 电话 : 021-62871798 人均价格 : ￥8
餐館名稱 云石记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇3楼305 电话 : 021-50807197 人均价格 : ￥46
餐館名稱 好煮意
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区田林路116号后栋底层03单元 电话 : 021-64519810 人均价格 : ￥39
餐館名稱 名羊天下
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店里刚装修过，“比原来时尚多了”。服务走的是“海底捞的路线”，“很贴心”，不仅有“免费”美甲、上网，换骨盘也“很勤快”。火锅锅底的量“绝对足”，味道也“可以”，豆浆或菊花茶4元畅饮，一顿吃下来“还是蛮爽的”，“还会再去”。
地址 : 徐汇区田林东路360弄1号 电话 : 021-64840333 人均价格 : ￥68
餐館名稱 串串香麻辣烫(枫林路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据说是“上海滩最好吃的麻辣烫”之一。涮菜品种“又多又新鲜”；汤头“味足”，“够麻够辣够香”；花生酱、大蒜、花椒粉就摆在桌上，食客可以“根据自己的口味添加”。生意“太好”了，无论“什么时候去都要排队”。
地址 : 徐汇区枫林路155号 人均价格 : ￥9
餐館名稱 豆捞天地
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境“有点类似豆捞坊”，“红色”珠帘、“深咖色”桌子、“玻璃”地板，看起来“蛮有情调”。锅底也是“一人一个”小火锅，口味“较多”，大多“偏清淡”；调料“自选”，品种“丰富”；涮菜“蛮新鲜”，各类滑味道“不错”。价格还算“适中”，约上朋友去试试吧。
地址 : 徐汇区桂林路402号9号楼 电话 : 021-64837186 人均价格 : ￥72
餐館名稱 久留米寿司(太平洋淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区淮海中路333号太平洋百货B2楼 人均价格 : ￥21
餐館名稱 王家大苑老北京热气羊肉涮锅(临汾路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
热气羊肉作为“招牌”确实不错：“香嫩、久煮不老、百吃不厌”。配上“秘制”的酱料，味道真是“无敌”哦。店内摆着“大红”桌椅，桌上是“粗瓷大碗”，“论斤称肉”，“用壶沽酒”，这大口吃肉大口喝酒的感觉，“真好”！
地址 : 闸北区临汾路406号 电话 : 021-56915511 人均价格 : ￥54
餐館名稱 关东煮(百盛店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区淮海中路918号百盛B1楼药房门口 人均价格 : ￥9
餐館名稱 一线烫捞
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区天山路762号泓鑫时尚广场B2楼13座 电话 : 021-52069892 人均价格 : ￥17
餐館名稱 小肥羊(双城路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“兜一圈出来”身上就全是味道了。
地址 : 宝山区双城路608号 电话 : 021-56841717 人均价格 : ￥66