我曾經對廚藝有過一些研究。但也僅停留在理論層次——實踐中的機會少而又少。因為上班離家遠，每日是早出晚歸，家中有長輩打理衣食，不用自己動手，於是飯來張口，心寬體胖了。美食圖片往往能鉤起人的一種欲望，不止是想吃在嘴裏，更多時候令人忍不住去探究美味背後的故事。我迷上廚藝正是那幾年剛到深圳時，每天看著TVB的《金玉滿堂》和ATV的《食神》，買的雜誌是《快樂廚房》，一邊看一邊就想自己去動手試下。不同食材之間的任意配搭出新鮮的感覺。但是中國菜有一個很奇怪的特性，對著菜譜做出來的東西，不一定有菜譜上的感覺。從色與形，到香與味，有時甚至大相徑庭。因中國菜講究食材的特性，一地一方有各自的特點，四大菜系就是這樣形...

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荷韻飄飄 情意綿綿——荷香美食荷花，是別具靈氣之花。三國時代文學家曹植曾贊曰：“覽百卉之英茂，無斯花之獨靈。”我國自古文人雅士多鍾愛荷花，皆認荷花的美有異於一般花卉。中國大酒店名廚研究了荷花的食用價值，突破荷花僅作觀賞之用的局限，乘其色、香、味俱佳，加入並結合中西烹飪上的新元素，以荷花入菜，為廣大食客傾力呈獻別具特色的荷韻飄香夜，以饗食客。荷花菜式極盡養生保健之功效。蓮子養心，益腎補肝；蓮藕益血，清熱健脾；蓮梗清淤，清熱解暑；蓮葉和血，清暑去濕……中國大酒店四季廳在這個夏天為你準備了荷花宴。在宴席上你可品嘗到 “芙蓉香蕊西子笑”（鮮蝦蓮子沙律），特級精選的蝦肉配上爽脆而滑嫩的蓮子，讓您在盡享清...

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生在威海，長在威海，我愛有海的家，也愛老輩子就有，少輩子創新的海鮮疙瘩湯~~~~~小時候每到放秋假時，我總是迫不及待的回鄉下姥姥家，姥姥會做我愛吃的疙瘩湯。秋天是個忙碌的季節，大人們總是忙著收麥子，小孩子們總是跟在大人屁股後面，拐個小摟，裏面放著撿到的麥穗，為了顆粒歸倉，撿麥穗可是小孩子的拿手好戲呢。午飯時間快到了，我總是會先跑回家，因為姥姥一定做好了一鍋香香的疙瘩湯，晾好了等著我呢。喝上一口香鮮的疙瘩湯，整個乾渴的喉嚨，瞬間有了被滋養的感覺，一身的疲憊瞬間被趕的無影無蹤，整個人的精氣神立馬被喚醒了。那時我們姐妹幾個會搶著喝呢，我總是會多一些，因為，姥姥最疼我，就像她每年都會為我特意挑選篦的花...

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昆明的美食多，雲南的雞腳的口味也自然多，把那巴掌大的雞腳在火上一烤就是烤雞腳，放鹵水裏一浸就是鹵雞腳，點綴幾根蘿蔔絲，看起來晶瑩透亮，嚼起來酸而脆的就是泡雞腳。不得不感慨昆明人有口服，連雞腳都吃得那麼豐富多彩。說了那麼多，還是去親自品嘗一下為妙。推薦1 廣東鹵鳳爪推薦: 廣州老牌華記燒臘店地 點：光華街廣東的燒臘十分有名，據傳唐朝以前，廣州人便在京都臘味基礎上，創制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，廣州人進一步將灌腸製作方法與本地醃制肉食的方法相融合，創制出“中外結合”的廣式臘味，使廣式燒臘更具獨特的嶺南風味。白切雞、燒鵝、蜜汁叉燒，這些都是我們平日熟知的廣東滷味，那味道自然不用說。說到這鳳爪，...

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“綿綿粽子緣，溢滿人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊涵著深厚的民族底蘊，粽子文化成為意義雋永、斑斕璀璨的中華文化的重要組成部分。粽子傳說端午節吃粽子已有兩千多年的歷史。宋《東京夢華錄》記載“今世人五月五日作粽，汨羅之遺風也”。相傳民間端午節製作粽子是為了紀念愛國詩人屈原。還有的傳說雲：“粽，屈原姊始作”(據《異苑》)，此說認為創制粽子的是屈原的姐姐。上述雖非正史，至少可以看出：端午節吃粽子的習俗，與紀念愛國詩人屈原大有淵源。可見民情不可侮，雖然經歷了兩千多年的滄桑，而每年農曆五月五日吃粽子為悼念屈原，已家喻戶曉，相沿至今，成為傳統民俗。粽之名關於粽子的名稱，歷...

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今天見到了一位許久不見的朋友。這位朋友自稱是美食家，他的目標就是吃遍天下美食。中午，我做好了品味美食的思想準備，跟著他，肯定不會虧待了自己的肚子和嘴。可是令人遺患的是，他請我吃的美食居然是一碗拉麵，外加一瓶啤酒和老醋花生，好在我比較喜歡吃麵條。雖然沒有品嘗到美食，但是至少填飽了肚子。飯後，我們回到辦公室，我問了原因，才知道，這位元老兄早已經改目標了。原因只有一個，在中國這個美食遍地的國家，他居然不敢再吃了，因為，食品品質和安全問題讓他不得不放棄自己的愛好。也是，我們這些年聽得太多了，假酒，假煙，假藥，假大米，甚至連雞蛋都是假的，也難怪，我們應該吃什麼好。我最愛吃麻辣龍蝦，聽朋友給我說了一件事，...

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香臭本無定性，作為食物，只有好不好吃。這是沈宏非對臭豆腐的評語。沈宏非曾說，臭豆腐的好吃，不只在臭，亦不僅在香，而在於香臭造成的高度對比，以及這種對比帶來的強烈刺激。嘿嘿，我覺得在廣西民族美食中，具有這種香與臭的強烈刺激的美食，莫過於苗家。苗家人喜歡吃醃制的酸味食品，酸魚、酸豬肉、酸鴨和酸泡菜，平常日子裏，這些東東在老罎子裏泡著，待到家中貴賓來到或者婚慶大節日時，把這些寶貝從罎子裏撈起，加把辣子熬出一道酸辣湯，聞著覺得臭，喝著覺得香，反差如此之大，你說刺激不刺激？不過，酸辣湯算什麼，跟苗家的“牛憋湯”一比，簡直就是小巫見大巫，牛憋湯麵前花容失色者有，淡定沉醉者亦有，苗家吃食中，膽量為先。大義凜...

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餃子是中國傳統美食，深受我國人民喜愛。有一句民謠說“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子的起源還追溯到東漢末年，傳說我國醫聖張仲景發現瘟疫流行，老百姓饑寒交迫，兩隻耳朵凍傷，病死的人很多。他於是把羊肉、辣椒和一些藥材放在鍋裏熬煮，然後再把羊肉和藥材醫聖張仲景發現瘟疫流行，老百姓饑寒交迫，兩隻耳朵凍傷，病死的人很多。他於是把羊肉、辣椒和一些藥材放在鍋裏熬煮，然後再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，既抵禦了傷寒，又治好了病，從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃餌”，因叫著別嘴，後來人們就叫它“餃子”了，也有一些地方稱“餛飩”或“燙麵餃”。餃子已...

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神秘的土耳其咖啡占卜雪白的石頭池子裏一泓一泓碧藍的水映襯著藍天白雲，情侶甜蜜地擁抱其間；五光十色的熱鬧市集正是天方夜譚裏的場景……這就是土耳其，令人難忘的還有那些數不清的風味美食：供蘇丹品嘗的土耳其宮廷美食、隨處可見的土耳其傳統小吃、各式各樣的烤肉，甚至就連一道普通的烤羊腸也足以令人回味無窮。想要一篇文章說清楚土耳其的美食，實在有些癡心妄想，太多的人留戀這片神秘的土地：雄才大略的羅馬皇帝、英勇無畏的十字軍騎士、篤信伊斯蘭教的奧斯曼土耳其帝國蘇丹，還有那些精明的絲綢之路商人，於是兩大洲人們的口味與食物烹調方法在這裏聚匯，繼而融合，再添上地中海豐沛的海鮮和數不清的水果與蔬菜時，土耳其美食理所當然地...

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杭州從古至今一直以來都是以物產豐富、人傑地靈而馳名中外，杭州的西湖、杭州的美麗風景，也難怪南宋的林升會以“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休?暖風熏得遊人醉,直把杭州作汴州.”還有自古道“上有天堂，下有蘇杭！”的名詩來變相誇獎！杭州的西湖、杭州的美食、杭州的歷史、杭州的美景！還有……杭州的一切都那麼讓人嚮往，所以杭州，我來了！一、杭州的第一餐經過5個小時的車程，我們終於來到了杭州郊區，首先映入眼簾的就是白茫茫的錢塘江，一眼望不到邊際，錢塘江大橋橫跨南北，天塹變通途，氣勢很雄偉。杭州六合塔坐落於錢塘江畔，蘊藏在綠樹叢中，遠遠守護著錢塘江，據說始建於北宋，是吳越王應兩個和尚之說，為鎮服洶湧的江潮而建造...

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巴黎的美，或者說巴黎的吸引人的地方，在我看來，就是那些可以深刻挖掘的文化價值。而時尚之都的美譽，一定是次於文化、源于文化的。我總在想，如果說藝術是人的感官體驗的話，那麼一個又聾又盲的人，如何體會藝術呢？想來想去，還有四肢，還有雙手，有雙手，就可以觸摸，可以體會雕塑藝術的質感和力量。於是我又想，假如這個可憐的人連雙手也沒有了，還能體會藝術麼？能。還有味覺。只要人活著，就有對食物的反應，就有感官。就有藝術體驗。食物就是藝術，吃，就是藝術體驗。第一天的午餐，為了節省體力和時間，在盧浮宮用餐。沒有什麼特別的食物，我選取了一塊披薩加一塊麵包。當天的晚餐在室外的餐館吃了三明治。這兩餐，讓我體會到巴黎的昂貴...

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炎熱的夏季，氣溫很高，人們不僅胃口不好，還容易中暑。中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害的症狀的總稱。但只要日食消暑美食西瓜凍就能有效的預防中暑。西瓜凍詳細介紹:主料：豆瓣菜(15克)西瓜(2500克)調料：白砂糖(500克)製作工藝:1.將西瓜剖開，用湯匙挖出瓜瓤，剔淨瓜子，將瓜汁倒在碗內。2.鍋內放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化時放白糖再煮，至白糖溶化。3.放西瓜汁。西瓜瓤同時下鍋燙一下隨即撈起。4.把瓜瓤鋪在清潔的搪瓷盤中，將鍋中的洋菜糖水澆在上面，用筷子把西瓜瓤放勻。5.待其冷透凝結，然後加蓋放入冰箱裏冰凍。6.冰...

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