Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1、把魚收拾干淨，抹干水分，魚身兩側各劃幾刀；將蔥...
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在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，...
1. 煮腊肉：腊肉清洗干淨後放入鍋中，鍋中水沒過腊...
1、豬肺用清水泡一個小時後清洗干淨;2、鍋中放清水...
1. 買只小土雞（不要公的，不要奄雞，不要老雞，土...
1、五花肉洗淨，鍋中加水、花椒、大料小火煮15分鐘...
1.原料要求：選用新鮮前後腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、...
1、把面粉放案板上呈“凹”形，放鹽少許，磕入雞蛋1...
1、各種配料切成相仿大小的粒； 2、熱鍋溫油炒香蔥...
1、魚肉片成3~5毫米的魚片，魚主刺剁成段，魚頭留...
1、草魚宰殺，去頭、去尾後從腹部開膛，取出內髒，沿...
1、文蛤用刀剖開，去盡腸子和沙子，衝洗干淨，連殼放...
