Jiangsu Cuisine
蘇菜即江蘇菜。起始于南北朝、唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大 ...
1.蟹煮熟（蒸熟）後，去殼拆取的蟹黃、蟹肉，統稱蟹...
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1、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入...
1、春卷皮切成大的三角形；牛裡脊洗淨，切長5釐米、...
1. 薯條入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至色...
將雞洗淨，取雞腿、脯肉四塊，剔盡胸腿骨，用刀排剁拍...
1、豬前腳刮淨表皮細毛，斬重約50克的段，入沸水中...
1、石雞宰殺，剝去外皮，剁重約20克的塊；石耳洗淨...
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內髒，洗淨；將鴨嘴魚...
1、將蓮藕蓉、蝦蓉加入鹽、味精、黃酒、高湯、胡椒粉...
1、將白蓮藕、黃瓜分別洗淨、去皮，切5釐米長、火柴...
1、光鴨宰殺用熱水燙毛，從腹部開膛取出內髒，洗淨入...
1、裡脊肉洗淨，切小拇指一般粗細的條，入陳村枧水中...
