Jiangsu Cuisine
蘇菜即江蘇菜。起始于南北朝、唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大 ...
1.雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分碗盛放，蛋清打成發蛋，蛋...
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1.將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥...
1.山藥去皮上籠蒸熟，塌成細泥，加糯米粉拌和均勻。...
1.蔥去根須，洗淨，15切段，10克打結；2.將油...
1、紅辣椒洗淨，去籽、去蒂後改刀成4×2釐米的菱形...
1、把油豆腐皮切大小相等的10份備用；粉絲放入燒至...
1、蔥、姜分別剁末備用；大白菜幫洗淨後撕成10釐米...
1、蒜苗洗淨後改刀成長3釐米的段，干辣椒剁成末，豆...
1、百葉洗淨後改刀成6×3釐米、厚0.1釐米的菱形...
1、把淨青魚肉用攪拌機加入蔥姜汁打成蓉，放入雞蛋清...
1、花鰱魚頭治淨，一切為二；鍋內放入色拉油，燒至四...
1、蒜子剝皮洗淨，略微拍松；洋蔥去外皮，切長5釐米...
