Jiangsu Cuisine
蘇菜即江蘇菜。起始于南北朝、唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大 ...
1、將鱖魚去骨取肉，制成菊花魚坯。2、小螃蟹去蓋，...
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1、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，...
1、將蝦仁剁成蓉，加調料調味，制成餡。春卷皮和烤鴨...
1、將梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒燜煮至酥爛而不...
1、將大閘蟹洗淨，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。2、鍋...
1.將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸；2.以去除豆腥...
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內髒，洗淨，...
1.將雞斬去腳，抽去腿骨，洗淨後瀝干；2.炒鍋置旺...
1.蔥、姜洗淨，用紗布包好擠出蔥姜水備用；2.選用...
1. 豬肋條肉洗刮干淨，用潔布吸去水分，用烤叉插入...
1. 將裡脊肉切成厚0.5釐米、長5釐米的小薄片，...
1．將淡菜置保溫桶內，加熱水浸泡，使其漲發，隨後去...
