Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.豬裡脊肉用平刀片切成0.5釐米厚的片，並用刀輕...
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1.將筍洗淨，對剖開，用刀拍松，切成5釐米長的段；...
1.將明骨（魚骨）切成約1.5釐米見方的塊，放在沸...
1.將雞肉（嫩雞肉）皮朝下置於砧板上，拍平，用虛刀...
1.將火腿肉（淨火腿中腰峰）留下0.3釐米的肥膘，...
1.將鳙魚頭、肚洗淨，斬成長5釐米、寬2釐米的長方...
1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片；2.洋蔥切成碎片，用...
1.將嫩豆腐切成1.2釐米見方的小塊；2.將豆腐塊...
1.淨生烤麩撕成均勻的小瓣，沸水焯過，冷水漂洗，再...
1.水發香菇去蒂洗淨；2.淨地栗（荸薺）切成0.5...
1.將大鱔魚摔死，在頜下剪一小口，剖腹取出內髒，用...
1.將大鱔魚斬去頭、尾，不剖腹，去內髒，取用中段4...
