Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.將腰子剝去膜，對剖開，挖去腰臊，剞上網形花紋，...
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1.將裡脊肉切成細絲，加水，黃酒和鹽拌勻，用濕澱粉...
1.將花鰱魚（鳙魚）去鱗、鰓，剖腹去內髒，洗淨；2...
1.雞肉洗淨，與火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每條切成3段...
1.擇去蠣黃（牡蠣）上的砂粒、雜質，反復衝洗干淨，...
1.將茄子去皮，去兩頭，切成2釐米寬、5釐米長的條...
1.將修齊的火腿切成長2.6釐米、寬1.9釐米、厚...
1.薺菜去跟與老葉，洗淨切成小段；2.竹筍去殼洗淨...
1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每張切成三角狀6小塊...
1.水發黃花菜切成段；2.水發香菇、水發魷魚切成絲...
1.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用；2.將蝦仁洗淨...
1.冬瓜去皮、洗淨、切成3釐米、1.2釐米寬的塊；...
