Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.雞脯肉、雞肫、豬腰分別洗淨，均片成薄片，整齊地...
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1.雞蛋磕開，取200克雞蛋清放在大碗內，加入精鹽...
1.將海鰻肉剁成泥，加入精鹽3克和清水100毫升，...
1.將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2釐米見方的塊...
1.將豬五花肋肉皮上的毛刮去，洗淨後切成均等的方塊...
1.將春筍嫩段（筍尖、筍皮去淨），每支豎剖成16條...
1.海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2釐米寬的細條，放入...
1.將海蜇皮表面紅膜剝去，用涼開水洗淨，切成長3....
1.將魚去鱗、鰓、在魚背兩側各剖1長刀，取出內髒和...
1.將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水鍋汆後洗淨...
1.將梭子蟹的蓋撬開，挖去鰓及沙囊，衝洗干淨，剁下...
1.將洗淨的鱸魚去皮和血筋，切成6釐米長的絲；2....
