Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.魚頭對剖；魚尾直切成3小段，備用；蔥洗淨切絲、...
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1.水發海參批成長約5釐米、寬約2釐米的片，用沸水...
1.河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，用清水洗淨，瀝干水...
1.將草魚宰殺取肚襠洗淨，擦干，用斜刀片切成1釐米...
1.將蟶子洗淨，在鹹水裡養3小時左右，使它吐淨泥沙...
1.黃魚宰殺治淨，片取淨肉片成長4釐米、寬2釐米、...
1.水發魚唇用涼水漂洗兩次，切成5釐米長、2釐米寬...
1.雞脯肉片成0.3釐米厚的片，改刀切成1.5釐米...
1.選用新鮮鳙魚宰殺治淨，取不帶脊骨，自胸鰭處切斷...
1.魚頭去鰓洗淨，對剖；魚尾去鱗洗淨，切成3條；魚...
1.將黃魚剖洗干淨，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側面...
1.黃魚剖洗干淨，斬去頭尾，去掉肚襠，片下兩爿脊肉...
