Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭...
點擊浏览详细 »
1.牡蠣去殼取肉摘淨蠣渣洗淨，用精鹽、味精、花椒水...
1.將加工好的子雞從脊背中間劈開，再將雞的大腿處割...
1.將雞從脊背剖入刀一劈兩片；2.把生菜消毒洗淨，...
1.蛋清放盤中抽打成泡沫狀，加干澱粉攪勻成雪麗糊。...
1.活蟹宰殺洗淨，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多...
1.蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝干水，撒上...
1.蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥姜洗淨均切...
1.裡脊肉洗淨片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕澱粉10...
1.鲆魚精肉先片0.2釐米厚的薄片，再切6釐米長的...
1.將加吉魚刮去鱗，掏淨魚鰓、內髒，洗淨，在魚身上...
1.蠣黃洗淨，加鹽、味精、料酒，腌漬10分鐘，控淨...
