Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將肘子刮洗干淨，放入湯鍋內煮至八分熟撈出；2....
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1.把魚放在開水內燙一下撈出，刮去全身的浮皮，洗淨...
1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗淨控干水分，將蝦頭、蝦...
1.將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、...
1.毛蛤蜊洗淨，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯...
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控淨水；2.韭黃摘去雜...
1.將仔雞（淨仔雞半只）剁成約2.5釐米見方的塊洗...
1.豆腐切絲，韭菜洗淨切段。2.滑勺中加植物油，燒...
1.將豆腐切薄片；菠菜洗淨切段，用沸水燙出。2.滑...
1.鯽魚宰殺後去鱗、五髒，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽...
1.檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；2.將雞洗...
1.把豬肉洗淨切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉...
