Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味...
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1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼後順刀切...
1.牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐...
1.豬肘子帶皮刮洗干淨，切2釐米見方的塊，用沸水焯...
1.嫩豆腐切一釐米的丁，椿頭用鹽鹵後切末。2.將豆...
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，...
1.將山雞宰殺、去毛、取出內髒、衝洗干淨，剁成2....
1.白果（水發）、鮮百合、茭白用油水焯出。2.大蝦...
1.將魚剖腹，挖去內髒洗淨，剞成柳葉花刀；2.香菜...
1.蛤蜊洗淨放開水中一燙取出，原湯潷出備用;將蛤仁...
1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水衝淨。...
