Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，...
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1.將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；2.肘子放入湯鍋中...
1.把肉洗淨剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成...
1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水...
1.嫩牛肉切1.2釐米見方的丁，放碗中加堿少許和水...
1.將排骨洗淨剁成3釐米長的塊；生菜切成段，蔥切段...
1.蝦仁洗淨剁成泥蓉狀；肥肉剁成肉末；蔥姜洗淨均切...
1.肥腸洗淨煮熟後切成1釐米長的斜刀片，用濕澱粉抓...
1.豬肝洗淨切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控干水分...
1.先將豬肉紅燒備用；2.將土豆（去皮）、茄子（去...
1.大青蝦淘洗干淨，擠出蝦仁；2.海參泡發洗淨切小...
1.嫩豆腐切1釐米見方的丁，用開水焯過，控淨水；2...
