Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.取小湯匙20個，鴿蛋分磕在匙盅內；燕菜用水泡發...
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1.將雞脯肉剔去筋膜，洗淨，片成薄片；2.對蝦肉頂...
1.鮑魚（熟鮑魚）每只片成三大片，再將香菇、火腿精...
1.將馬蹄（荸薺）修改成鼓形，厚2釐米的圓口戳刀在...
1.將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即...
1.將新鮮填鴨洗淨，去掉內髒，砸斷小腿骨環，剔去鴨...
1.豬肉洗淨絞成肉餡；洗淨的大牙鲆魚順向正面向脊劃...
1.活海螺反復洗刷干淨，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過...
1.將韭黃洗淨切末，冬菇洗淨切末；2.澱粉（8克）...
1.取蔥姜各10克洗淨搗碎用料酒5克和適量水取汁，...
1.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；...
1.蟹宰殺洗淨，取下蟹殼挖去雜肉洗淨;蟹一斬兩半，...
