Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1、魚翅提前發制好，吊高湯。2、南瓜刻成芭蕉扇形，...
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1、鮑魚提前發制入味，冬瓜雕刻成明珠形。2、把制好...
1、將蟲草菌加入頂湯煨入味；河蝦仁捶成蝦片後汆熟，...
1、將藕切成片，拍生粉，滾上河蝦仁做成的蝦粒，入沸...
1、將遼參入清湯汆過，撈出瀝去湯汁。2、勺內加清油...
1、將遼參用清湯汆過，放入紫砂盤內。2、泰山赤靈芝...
1.桂魚刮淨鱗，挖去鰓，從鰓部取出內髒，去掉魚鰭，...
1.鱖魚刮淨鱗挖去鰓，從鰓部取出內髒，衝洗干淨，用...
1.肥瘦豬肉剁成泥蓉狀加雞蛋、姜蔥末、鹽、味精、胡...
1.將蒲菜去掉外部老皮，切去後根洗淨，切成4.5釐...
1.將大蝦去殼取肉洗淨剁成泥；2.將草魚宰殺治淨，...
1.帶皮豬蹄膀肉刮洗淨，用開水冒洗後，肉面切3釐米...
