Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將猴頭蘑放冷水中浸泡24小時，洗淨，再用開水泡...
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1.將大蔥白洗淨，剝去外皮，一劈為二，然後切長段；...
1.將豬舌洗淨，放入沸水中焯過，刮去外皮舌苔，再用...
1.萵苣切蓑衣刀(一邊切深而不斷的直刀，原料翻轉1...
1.海腸洗去黏液，去掉內髒洗淨，切4釐米長的梳背花...
1.蔥、姜分別切片；2.花椒放入熱油（10克）中炸...
1.豬肥肉切0.2釐米的丁，加入雞蛋黃、面粉拌勻，...
1.將豬肉切24件（長度為5釐米、寬度為2.6釐米...
1.蝦仁洗淨絞成肉餡；水發海參用沸水焯出，抹干腹內...
1.雞脯肉去淨皮、筋洗淨，留一根翅骨，肉面打上十字...
1.海螺洗淨片成薄片，百合、滑子菇放開水中焯過。2...
1.活螺肉洗淨，先剞十字花刀，再切1.5釐米的丁，...
