Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將雞脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成細泥，放入碗內...
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1.將白芝麻炒香，研碎；2.冬瓜放糖內腌漬片刻後切...
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡...
1.將鱸魚宰殺治淨，片取淨肉400克，再切成丁；2...
1.豬腰子一片兩半，片去腰臊，斜平刀片成瓦楞薄片；...
1.將淨仔雞（淨膛仔雞1只）用清水浸泡20分鐘撈出...
1.將青椒、紅辣椒切開去籽，切塊；2.將蔥洗淨切成...
1.鮑魚（熟鮑魚）片片成0.2釐米的厚片，再切成絲...
1.貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗淨，備用；2.豬...
1.水發海參沸水焯出，吸干腹內水分，蘸一層干澱粉備...
1.金針菜用溫水浸燜，換水3～4次，撈出擠淨水分，...
1.將水發海參、水發魚肚、豬瘦肉、雞肉、淨豬腰、火...
