Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將公雞宰殺去淨羽毛，開膛去內髒用清水洗淨，把翅...
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1.活鮑魚10只，去五髒洗淨，刷去黑膜，正面剞十字...
1.將草魚去鱗、鰓及內贓，從尾部向前順著魚的脊刺骨...
1.海螺洗淨，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2...
1.鮮海螺去殼取肉洗淨，用精鹽、醋搓出粘液，用清水...
1.活海螺洗刷淨，放開水中煮熟，去掉蓋取出肉，用原...
1.先將黃鱔肉用刀剞成球狀，每塊約6釐米長，用碟盛...
1.海螺洗淨，片成薄片，用水衝洗；滑子菇、油菜心用...
1.木耳絲、滑子菇用開水焯過；蔥姜洗淨搗碎用料酒加...
1.烏魚肉洗淨，去脂皮剁成細泥；豬肥肉剁成泥；蔥姜...
1.將干貝搓成絲；2.海米切碎；3.冬筍、冬菇均切...
1.將肘子浸泡2小時，用刀刮淨皮上的殘毛和污垢，剔...
